GOURMETお食事

CUISINE AND INGREDIENTS料理と食材

八幡平マウンテンホテルの料理は素材の良さを引き出す調理を心がけています。
地元八幡平をはじめ、北東北は食材の宝庫。お米、小麦、そば粉などの穀物類、ホウレンソウ、レタス、大根、カボチャなどの野菜類、ホタテ、サケ、マグロ、わかめ、カキ、アワビなどの海産物、わらび、タラの芽、コゴミ、ウド、ヒメ竹などの天然山菜類、マツタケ、マイタケ、なめこ、シイタケといった天然キノコ類、前沢牛、短角牛と言った国産和牛、佐助豚、杜仲茶ポーク、八幡平ポーク、菜彩鳥、比内地鶏、アオモリシャモロックといったブランド肉の数々…。
どれも美味しい食材の逸品です。
この食材の宝庫である地元産、県内産、北東北産を主体に、一番美味しいものを、一番美味しい時に、一番美味しく召し上がっていただけるメニューでご提供いたします。

八幡平マッシュルーム

八幡平マッシュルームの生産を行っているジオファーム八幡平は馬の飼育もしており、マッシュルーム栽培に最高の厩肥も生産しています。八幡平の冷涼で乾燥した気候に適した栽培法で肉質の締まった歯ごたえの良いマッシュルームとなり、日本名水百選にも選択されている岩手山の湧水が後味の良い香り高いマッシュルームとなります。
八幡平マッシュルームは生で食べることもでき、薄くスライスしてサラダやパスタ、スープ、ピザなどに最高です。

コマクサ杜仲茶ポーク

杜仲茶ポークは広大な岩手山のすそ野に広がる飼育舎で育てられている八幡平コマクサファームのブランドポークです。
飼育舎はステンドグラスを通した陽光が差し込み、BGMにはクラシック音楽が流れています。そんな快適な飼育舎で体重が35Kgになると漢方でも有名な杜仲茶の葉を出荷まで食べて育ちます。肉質は細やかで弾力があり、豚肉特有の臭さがなく、脂のコク、赤身の旨味に富んだ美味しいお肉です。